El XII Congreso Lo Mejor de la Gastronomía homenajeará a cinco Grandes Cocineras Tradicionales: Teresa y Araceli Berná, Casa Corro en Orihuela, Atxen Jiménez Túbal, en Navarra; Marisa Sánchez Echaurren, en La Rioja y Mercé Navarro Roig Robi, en Barcelona.
Esta mañana ha tenido lugar en Orihuela un encuentro informativo en el que han estado presentes la alcaldesa del municipio, Mónica Lorente, la directora general del Patronato de Turismo de la Costa Blanca, Gema Amor, el director del certamen gastronómico, Rafael García Santos, y las dos cocineras de la provincia que serán homenajeadas el próximo domingo durante la celebración de Lo Mejor de la Gastronomía.
En el acto también han estado presentes representantes de los establecimientos de Orihuela que participarán en las actividades del congreso gastronómico.
Gema Amor ha señalado que la gastronomía de la Vega Baja cuenta con una materia prima excelente que produce, principalmente, su huerta. Teresa y Araceli representan todos los valores gastronómicos de esta tierra. Una riqueza culinaria que se degusta en platos como el guiso de albóndigas, el cocido de pava con pelotas, pescados a la sal y pierna de cabrito al horno, así como el típico arroz en costra.
En este congreso hemos querido poner de manifiesto la humildad de los grandes cocineros. Teresa y Araceli ponen de manifiesto esa humildad a través de los tradicionales platos que llevan elaborando durante tantos años. Lo Mejor de la Gastronomía es el mejor escaparate para divulgar la cocina de la Vega Baja y de toda la Costa Blanca, gracias a todas las actividades que se llevarán a cabo en el congreso, como talleres, ponencias y degustaciones, ha señalado Amor.
Por su parte, Rafael García Santos ha indicado que en Casa Corro he encontrado la verdad, la sincerad, la humildad y la autenticidad de los restauradores más importantes, antes de encontrarse en lo más alto. Teresa y Araceli nos recuerdan a todos de dónde venimos y que las mujeres son siempre quienes más valor demuestran ante la vida.
Finalmente, Mónica Lorente ha destacado que estas cocineras realizan una gran labor gastronómica y social y de promoción para la cocina de nuestra tierra. Casa Corro es un restaurante repleto del esfuerzo de Araceli y Teresa y de todo su equipo.
